花胶是一种营养价值很高的食品，含有胶原蛋白和其他微量元素，花胶是一种白色凝胶状的大物体，由海鱼的鱼鳔制成。它是中国传统的珍稀食品之一，属于海洋风味。“鲍鱼鱼翅肚”中的“肚”是指花胶。
花胶，大家熟悉这个名词吗？这不是"胡椒"！事实上，说白了，花胶是鱼肚，是一种营养价值很高的食物。
1、花胶，或鱼肚，是各种鱼肚的干燥产品。它以富含胶水而闻名。它的别名是花胶。它是通过从鱼肚中取出鱼肚，在阳光下切割和干燥制成的。它富含蛋白质、胶水等。它可以通过食疗养阴，补肾益精。它能迅速消除疲劳，帮助外科病人愈合伤口。
2、花胶不仅是宴会上的一道名菜，而且具有很好的滋补作用和药用价值。花胶富含蛋白质和胶体，具有滋阴补肾的功效。它可以帮助人体快速消除疲劳，也有助于手术患者伤口的恢复。一般来说，你可以在怀孕4到5个月后吃，在分娩前吃几次，这样你在分娩后会感觉更舒服。
花胶的主要成分是胶原蛋白。除了提高身体抵抗力，花胶还有什么其他作用？
二、花胶的功效及作用
1、美容。人体皮肤含有大量蛋白质，其中70%属于胶原蛋白。这种蛋白质使皮肤充满弹性，但随着年龄的增长，皮肤中胶原蛋白的损失率超过合成率，皮肤逐渐老化并失去弹性
花胶含有大量胶原蛋白，食用花胶可以补充皮肤缺乏的胶原蛋白，补充皮肤营养成分，缓解皮肤老化引起的松弛、皱纹、干燥等现象。
2、营养效果。花凝胶中蛋白质含量高达84.2%，脂肪含量仅为0.2%。这是一种名副其实的高蛋白低脂肪食品，男女老少都可以食用，是一种不干燥的珍贵补品。花凝胶营养的常见情况包括:产后虚弱、手术后伤口愈合、衰老引起的腰膝酸软。
3、增强免疫力。人体内大多数具有免疫功效的成分属于蛋白质和蛋白酶，如免疫球蛋白等。这些免疫有效因子的合成需要大量的氨基酸，而体内大多数组织和器官也需要蛋白质合成。
花胶含有大量蛋白质。食用花胶可以提供丰富的氨基酸，促进免疫球蛋白的合成，增强体力和免疫力。
花胶有很多种，都来自不同种类的鱼鳔，价格也不同，这取决于所用鱼的稀有程度。鱼胶排名最高的是鱼胶、金钱和桂鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、桂鱼胶(大桂鱼)和鳗鱼胶(大鳗鱼)。因为这些鱼胶非常罕见，所以它们也会被很多人收集起来。
